TRERÄTTERSMENYER

695:- per kuvert ex moms / 780:- per kuvert ink moms
Kock/Kockar, leverans samt eventuell utrustning tilkommer begär offert.

Minimum 50 personer (vid lägre antal begär offert)

Förrätter

Tartar på röding
med pepparrot & citron, dillemulsion, krispig potatis & krasse (FSK, SEN, ÄGG, SVA)

Hummersoppa
med fänkålscrudité, strimlade sockerärtor & dill (MLK, KRF)

Ceviche
med salmalax, handskalade räkor, mango, gurka, rödlök, chili, avokado, koriander, granatäpple & picklad lök (FSK, KRF, SVA)

Klassisk toast skagen
på grillad levain toppad med löjrom, citron & dill (MLK, KRF, GLU)

Vit sparris (under säsong)
med misogrädde, brynt sojasmör, forellrom, tryffelkrisp & färska örter (MLK, SOJ, FSK)

Carpaccio på blandade betor
med getostcrème, kanderade nötter, rosmarinshonung och mangoldskott (MLK, NÖT, SVA)

Burrata
med balsamicoslungade gårdstomter, rostade pinjenötter, basilikaolja & foccaica (MLK, GLU)

Varmrätter

Sous videbakad kalventrecôte
med tryffelsky, getostcrème, picklad smålök, glaserade säsongsprimörer samt potatis &- purjolöksterrin (SVA, MLK)

Örtbakad majskyckling
med rostad rotselleripuré, syrlig kycklingsky, confiterad tomat, stekt skogssvamp, örtgremolata & rostad timjanspotatis (MLK, SVA)

Pocherad torskrygg
med sandefjordsås, forellrom, dillolja, råstekt romanesco & smörslungad dillpotatis (FSK, MLK)  

Smörbakad spetskål
med beurre blanc, knippmorötter, sparrisbroccoli, örtolja ,stekt ostronskivling & friterad grönkål (SVA, MLK)

Grillad flankstek
med chimichurri, rostad sötpotatis, säsongsprimörer, chilimajonnäs & sidesallad (ÄGG)

Lammytterfilé
med rödvinssky, grillad grön sparris, semitorkad tomat, timjansrostad potatis & dragonmajonnäs (ÄGG)

Desserter

Rabarberkompott(under säsong)
med jordgubbar, hallon, vaniljcrème och krossade drömmar (MLK, GLU)

Chokladterrin
med ananassalsa, chili, salt kolasås, rostad kokos, små maränger & färska bär (ÄGG, MLK)

Creme brulêe
med färska bär (ÄGG, MLK)  

Kaffegodis
liten citrontarte, kökets chokladboll, chokladtryffel samt färska bär (MLK, GLU, ÄGG, NÖT)

Smörstekta kardemummabullar
med vaniljcréme, salt kolasås, jordgubbar & citronmeliss (MLK, GLU, ÄGG)

Sharing

Passar utmärkt för tillfällen när man planerar middagsittning med runda bord och vill ha flera rätter som en buffé på bordet.

585:- per kuvert ex moms / 655:- per kuvert ink moms
kuvertpriset inkluderar kock/kockar på plats 4 timmar.

Servering 1
Arrachera Caliente grillad flankstek med chimichurrimarinerad rostad paprika, zucchini & sotad lök (SVA)

Ceviche på lax & räkor med avokado, gurka, mango, lime, chili & koriander (FSK, KRF)

Mini-tonfisktaco med chilimajonnäs, avokado, rostad lök, chili & koriander (GLU, FSK, ÄGG)

BÖNSALSA med majs, koriander & lime

Servering 2
Marinerad grillad majskyckling med pico de gallo

Rostad Sötpotatis med manchegoost, chili & vitlök (MLK)

Chili- & vitlöksbakad majskolv  med lagrad ost & gräddfil

Oxchili kokad i öl & kakao med majschips & gräddfil (GLU,MLK)

Guacamole

Servering 3 Dulce De Leche-Pannacotta med ananas, passionsfrukt & kanderade pekannötter (MLK, NÖT)

ALLERGI, SPECIALKOST & MÄRKNING

Se hur vi jobbar med detta >>HÄR<<

MATERIAL, PORSLIN, TÄLT & PERSONAL

Se vårt utbud av hyrgods och personal >>HÄR<< 

LEVERANSER

Se komplett prislista >>HÄR<<