ALLERGI, SPECIALKOST & MÄRKNING
Vid allergi eller överkänslighet ordnar vi alltid alternativ som ersätter ursprungsmeny i största möjliga mån. Meddela i din beställning antal samt aktuella allergier så gör vi vårt yttersta för att tillgodose dessa önskemål.
All portionsmat märks upp med tydliga etiketter med allergener. Vid bufféserverad mat medföljer tydliga skyltar med allergenmärkning.
Vid anmäld specialkost märker vi upp alternativen med vilken allergi som avses.
ALLERGENER
Materiet indikerar förekomsten av allergener i våra produkter. Följande allergener finns upplagda, vilka motsvarar definitionen i EU:s förordning 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna.
GLU - Glutenvete, råg, korn, havre
KRF - Kräftdjur och produkter framställda därav
ÄGG - Ägg och produkter framställda därav
FSK - Fisk och produkter framställda därav
JOR - Jordnötter och produkter framställda därav
SOJ - Sojabönor och produkter framställda därav
MLK - Mjölk inklusive laktos (och produkter därav)
NÖT - Nötter såsom mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschmandel, macadamianöt, samt produkter därav
SEL - Selleri och produkter framställda därav
SEN - Senap och produkter framställda därav
SES - Sesamfrö och produkter framställda därav
SVA - Svaveldioxid och sulfitöverstigande 10 mg/kg eller 10 mg/liter
LUP - Lupin och produkter framställda därav
BLÖ - Blötdjur och produkter framställda därav
Det har gjorts en ändring i lagstiftningen gällande information om allergener. Ändringen började gälla 13/12 2014 och i mars 2015 gav Livsmedelsverket ut en vägledning till regelverket.
För mer information runt denna lagstiftning hänvisas till bland annat:
EU-förordningen nr 1169/2011 ”om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna.”
Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2014:4) om livsmedelsinformation.
Livsmedelsverkets vägledning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna och Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVFS 2014:4) om livsmedelsinformation (daterad 2015-03-02).